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真空攪拌機在明膠溶液的製作中的應用
- 2020-11-25-

明膠是衍生自膠原結合蛋白的蛋白質進行產品。它是無色,無味,無味的膠凝劑,可用於許多應用。

在食品工業中,它被用於糖果產品,如果凍,肉製品,乳製品和甜點。它可直接用於低脂產品,以替代因去除一些脂肪而失去的質感和口感。在飲料中,明膠可用作中國啤酒和葡萄酒中的澄清劑,也可以通過添加至冰沙中以增強公司質地。

它也廣泛用於其他行業,例如,在製藥片劑和膠囊劑,保健食品(食品補充劑),化妝品(如麵罩)以及許多類型的工業薄膜,塗料和粘合劑中。

1、生產流程

明膠有很多類型,但是典型的分散過程如下:

明膠通常以粉末或顆粒結構形式發展提供,盡管cm888tw草莓app下载美人鱼也有薄片或“葉”,並且企業通常可以用於小規模的廚房和麵包房。

明膠主要部分可以溶於冷水,一旦弄濕就會出現開始溶脹和水合。對於傳統的攪拌器,粉末需要小心地灑在液體表麵,以避免形成團塊。

明膠可與其他粉狀物質成分(如糖)預混合,這可提高起到一個分散助劑的作用,可通過進行分離得到顆粒來減少附聚物的形成。

溶液進行需要通過攪拌一會兒以使其水合並可以分解成塊,然後再加熱至完全能夠溶解。

溶解溫度取決於明膠的類型和等級,但通常約為95 – 105°F(35 – 45°C)。

2、生產難題

使用傳統的攪拌機分散明膠會造成幾個問題:

水合明膠可能是緩慢且難以處理的,特別是在較高濃度下,由於添加到水的添加而易於形成質量。操作員錯誤可能會加劇這種情況

攪拌器不能產生足夠的剪切力快速分解團聚體,導致混合時間長,收率低。許多配方包含一些不必要的高含量明膠來彌補這一點,從而大大增加了企業原材料生產成本。

一旦粘度增加,溶液被攪拌,因此粉末分散變得越來越困難。

完成混合/水合可能草莓视频app下载在线观看需要一個較長的混合時間。

冷溶性明膠如果草莓视频下载大全不能進行適當分散,將在儲存或後續加工生產過程中逐漸水化,從而影響導致企業產品粘度發生意外變化。


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